INGREDIENTESReceta elaborada por Menta y Canela     Helado: 300 g de Pimientos Asados del Bierzo 500 g de nata montada 300 g de azúcar invertida 4 hojas de gelatina 3 yemas de huevo Agua de azahar Espuma: 500 cc de puré de menta 5 hojas de gelatina 50 g de azúcar ELABORACIÓN Triturar los Pimientos Asados del Bierzo y pasarlos por el chino. Coger un poco, calentarlo y disolver las hojas de gelatina. Se mezcla con el resto, añadirle azúcar, las yemas y al final la nata. Echar el contenido en una heladora. Para la espuma, calentar un poco de puré de menta con el azúcar y disolver la gelatina. Pasar por el chino e introducir a un sifón con una carga de gas. Dejar enfriar. Sacar una quenelle de helado a un plato. Incorporar la espuma de menta y regar el helado con un poco de agua de azahar.