Receta elaborada por Legado del Bierzo   INGREDIENTES     600 g mollejas de Ternera Natural del Bierzo (TERNABI) 1 diente de ajo 1 guindilla 1 rama de perejil 1 cuchara de aceite de oliva 1 pizca de sal gruesa 200 g de Pimientos Asados del Bierzo ELABORACIÓN Lavamos, cocemos, retiramos la telilla de las mollejas y las troceamos. Machacamos un ajo, perejil y una guindilla. En una sartén doramos el machacado y le añadimos las mollejas hasta que se doren. Salamos y agregamos los Pimientos Asados del Bierzo cortados en tiras. Han de servirse bien calientes.