Receta elaborada por La Piedra   INGREDIENTES     1 tarro de Pimientos Asados del Bierzo 1 kg de merluza sin espinas 1 cebolla Nata líquida Espárragos trigueros Lechuga Pimentón, aceite y sal Para el relleno: 4 langostinos ½ centollo 1 calamar 8 mejillones ELABORACIÓN Picar media cebolla muy fina y ponerla a pochar en aceite con una pizca de sal. Cuando esté transparente añadir el pimiento picado y el marisco también picado, dejar hacerse a fuego medio 5 minutos. Flamear con brandy y apartar del fuego. Hacer 4 filetes de merluza y formar un sándwich con el relleno. Rebozar en harina y huevo y freír a fuego lento. Para la salsa: cortar la otra parte de cebolla en juliana, poner a pochar en aceite y añadir los Pimientos Asados del Bierzo troceados. Escurrir el aceite y añadir la nata líquida, una pizca de pimentón y sal. Dejar que la nata se reduzca y flamear. Volcar la salsa por encima de la merluza y acompañar con unos espárragos trigueros a la plancha sobre una base de lechuga muy picada.